El Curry Verde o Gaeng Keow Wan es famoso por ser uno de los platos más aromáticos y picantes de la gastronomía tailandesa. Este kit reúne ingredientes de grado profesional para que logres ese color verde brillante y ese sabor complejo que solo se encuentra en los mejores restaurantes de Tailandia.
Contenido del Kit:
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Pasta de Curry Verde Nittaya (50 g): Considerada por muchos chefs como la mejor pasta comercial del mundo. No contiene conservantes ni colorantes artificiales, ofreciendo un perfil de hierbas frescas (galanga, citronela y chiles verdes) inigualable.
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Leche de Coco Aroy-D (250 ml): Con una textura sedosa y un alto porcentaje de extracto de coco, es el vehículo perfecto para suavizar el picante de la pasta y aportar una cremosidad auténtica.
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Azúcar de Palma Aroy-D (454 g): El secreto para el equilibrio tailandés. Aporta un dulzor con matices de caramelo que no empalaga y contrasta con el salitre de la salsa de pescado.
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Salsa de Pescado Squid: El ingrediente esencial para el umami. Aporta profundidad y resalta todos los aromas de las hierbas frescas.
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Tiras de Bambú Aroy-D (540 g): Listas para usar, estas tiras añaden una textura crujiente y terrosa muy característica de los currys auténticos.
Este kit es ideal para quienes desean explorar los sabores del sudeste asiático con ingredientes de calidad superior que marcan la diferencia en el resultado final.
Receta: Curry Verde Aromático con Vegetales y Bambú
El truco de un buen curry verde es freír la pasta primero para liberar sus aceites esenciales.
Ingredientes
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50 g de Pasta de Curry Verde (1 sobre).
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250 ml de Leche de Coco.
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250 g de carne o proteína (pollo, cerdo, ternera o langostinos).
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100 g de Tiras de Bambú (escurridas).
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2 cucharadas de Salsa de Pescado.
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15 g de Azúcar de Palma.
Opcionales (para el toque maestro):
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Hojas de lima kaffir.
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Pimientos verdes y rojos (cortados en tiras).
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Hojas de albahaca fresca.
